桃子和甜菜沙拉
成份:
- 2根中等大小的金色甜菜
- 2个中等大小的成熟西红柿
- 3/4茶匙粗盐,分成
- 1/4茶匙
- 1/2茶匙
- 半茶匙现磨黑胡椒
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 两汤匙新鲜柠檬汁,分成两份
- 1汤匙蜂蜜
- 1个中等大小的葱,切成薄片
- 3个去皮中等大小的桃子
- 3汤匙新鲜薄荷叶
- 两茶匙新鲜的百里香叶
- 2盎司山羊奶酪,碎(大约1/2杯)
使用方法:
预热烤箱至425度.
刷洗甜菜,把顶部修剪到1英寸. 把甜菜放在玻璃或陶瓷烤盘里. 在盘子里装满三分之一的水. 盖上箔纸,在425°烤1小时或直到甜菜变软. 很酷的.
甜菜去皮,切成1/4英寸厚的薄片. 番茄去核,切成1/4英寸厚的薄片. 把甜菜和番茄片放在浅盘中. 撒上半茶匙盐和胡椒粉.
桃子切片,加入一汤匙柠檬汁搅拌.
混合剩下的1/4茶匙盐, 石油, 剩下的一汤匙柠檬汁, 蜂蜜, 把青葱放在一个中碗里. 将蜜桃混合物加入蜂蜜混合物中搅拌. Mound peach mixture on top of beet and tomato slices; sprinkle salad with the mint, 百里香, 还有山羊奶酪. 享受!