免烘焙双层巧克力奶油派
产量:9英寸的馅饼,8到10份
Ingredients:
Crust
- 25块巧克力三明治饼干,在食品加工机中加工成细屑
- 5汤匙融化的无盐黄油
Filling
- 1/3杯热水或咖啡
- 2汤匙双荷兰可可*
- 1汤匙香草精
- 8盎司苦乐参半的巧克力,切成小块
- 一杯半的鲜奶油
- 2汤匙糖
- 1/8茶匙盐
Directions:
- 将烤箱预热到350华氏度,在9英寸的派盘上涂上黄油.
- 将饼干屑与黄油混合,然后压入锅的底部和两侧. 如果你没有食品加工机, 你可以用擀面杖把饼干磨碎, 但要注意的是,面包屑越细,面包皮就越容易粘在一起. 烤8分钟. 这将使馅料填满后的饼皮保持脆脆的口感. 完全冷却后再填充.
- 将搅拌碗放入冰箱冷藏. 混合热水或咖啡(咖啡的味道会很微妙,增加巧克力的味道), 可可和香草放入小碗中备用.
- 将巧克力块放入微波炉高温加热30秒,然后搅拌. 再用微波炉加热30秒,搅拌至完全融化. 放在一边晾凉. 或者,你也可以在炉子上的双层锅里融化巧克力.
- 用冷却过的碗,将奶油、糖和盐混合. 用搅拌器打至软峰状.
- 慢慢地将可可混合物加入融化的巧克力中,搅拌.
- 用打蛋器轻轻地将巧克力混合物倒入搅打过的奶油中,直到完全混合.
- 将馅料加入饼皮中,均匀铺开.
- 冷藏至少1小时.
上面放上甜奶油, 碎奥利奥饼干, 咸烤山核桃, 新鲜的草莓, 热软糖或任何你喜欢的配料!
寻找双荷兰可可? 这是一种颜色较深的、美味的可可,非常适合这个食谱,可以在像 Penzeys, kingarthurflour.com and others. Can’t find it? 你也可以在大多数杂货店买到好时特制黑可可.