棕色黄油和海盐巧克力饼干
成份:
- 一杯(16汤匙)无盐黄油,软化至室温,分成半杯
- 一杯包装好的淡红糖
- 2茶匙香草精
- 1茶匙糖蜜
- 半杯白砂糖
- 1个大鸡蛋
- 1个大蛋黄
- 2又1/4杯未漂白的普通面粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙小苏打
- 1.5杯苦乐参半的巧克力片
- 粗海盐,撒在上面
使用方法:
- 在平底锅中用中火融化半杯黄油. 继续煮大约6分钟,经常搅拌,直到它变成棕色. 煮的时候会起泡沫,发出噼啪声,减少,然后再次起泡沫,但噼啪声会停止. 在这一点上保持密切的眼睛和不断搅拌,因为它可以迅速燃烧. 你会注意到香味已经变成了坚果味,并且已经形成了小块棕色的东西. 倒入玻璃碗或盘子中冷却约20分钟.
- 剩下的1/2杯黄油和红糖一起搅拌,直到非常光滑. 3 - 5分钟. 加入香草和糖蜜拌匀.
- 加入冷却的黄油和砂糖. 搅拌至颜色变浅,蓬松. 2分钟. 加入鸡蛋和蛋黄,再打一分钟.
- 在另一个碗中混合剩余的干料, 然后加入到混合物中, 慢速搅拌至完全混合. 轻轻拌入巧克力片.
- 将面团压成圆形,放入冰箱冷藏至少30分钟. 大约在你准备开始烘烤前15分钟, 将烤箱预热到350华氏度,在两个烤盘上铺上羊皮纸或少许油脂.
- 将面团分成两汤匙大小的球舀到准备好的烤盘上. 饼干之间留2英寸. 在饼干上撒上海盐调味.
- 烤12到15分钟,直到金黄. 在移到冷却架之前,在烤盘上冷却至少5分钟. 服务和享受!
产量:大约24个大的(3英寸)饼干.
*改编自 乔伊面包师的棕色黄油巧克力片饼干与山核桃